Unsere Lagen – Wo unverwechselbare
Weine ihren Ursprung haben
Je enger die Herkunft, je höher die Qualität, diesem Versprechen verpflichtet,
verwenden wir unsere Lagennamen nur für die besten Weine.
Je enger die Herkunft, je höher die Qualität, diesem Versprechen verpflichtet, verwenden wir unsere Lagennamen nur für die besten Weine.
Zukunft verantworten – der Blick fürs Ganze
Unser Anspruch ist es nicht nur guten Wein zu machen, sondern das Ganze möglichst nachhaltig zu tun.
Dies ist ein immerwährender Prozess, den man fortschreibt, an dem man ständig nacharbeiten kann.
finde ich kein konkretes Datum. Alles hat sich gefügt.“
Der Weinkeller – nur ein Versuch im Jahr
Unser Kellerneubau passt sich modern an das historische Gutsgebäude an und bietet dank Gründach und Anschüttung ganzjährig ein optimales Klima für die Weinbereitung und Lagerung. Das Kelterhaus mit der Weinpresse und den Maischerührtanks ist im Niveau zum Gärkeller etwas erhöht, so dass Pumpvorgänge auf ein Minimum reduziert werden können. Die Weine werden überwiegend im Edelstahltank ausgebaut.
In Barriquefässern reifen besondere Rot- und Weißweine, die zu den Spezialitäten unseres Betriebes gehören. Eine schonende pneumatische Traubenkelter, gezügelte temperaturgesteuerte Gärführung, sorgfältige Schönung und Filtration, sowie individuelle Reife auf der Hefe beeinflussen die verschiedenen Weinqualitäten.
Wir pflegen einen modernen Ausbaustil unserer Weine. Vorwiegend trocken und mit rebsortentypischer Aromatik sollen sie Trinkfluss bieten und Spaß machen. So entsteht der Spielraum zum Experimentieren, für Innovationen und Perfektion auf der fortwährenden Suche nach
dem Großen Wein.
Der Zauber des Weines war immer da.“
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