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Jeder Stein ist hier Geschichte.

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Weingut

Unsere Lagen

Wo unverwechselbare Weine ihren Ursprung haben


Je enger die Herkunft, je höher die Qualität, diesem Versprechen verpflichtet, verwenden wir unsere Lagennamen nur für die besten Weine.

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Weinkeller
Vinothek

Zukunft verantworten

Der Blick fürs Ganze


Unser Anspruch ist es nicht nur guten Wein zu machen, sondern das Ganze möglichst nachhaltig zu tun. Dies ist ein immerwährender Prozess, den man fortschreibt, an dem man ständig nacharbeiten kann.

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Zukunft verantworten


Der Blick fürs Ganze


Unser Anspruch ist es nicht nur guten Wein zu machen, sondern das Ganze möglichst nachhaltig zu tun. Dies ist ein immerwährender Prozess, den man fortschreibt, an dem man ständig nacharbeiten kann.

Womit wir begonnen haben:

Weinkeller - nur ein Versuch im Jahr

Unsere große Leidenschaft gilt den Riesling- und Burgunderweinen, unser Stolz sind die Großen Gewächse vom Edelacker, die die Sortimentsspitze bilden und unser ganzes Können verlangen.

Unser Kellerneubau passt sich modern an das historische Gutsgebäude an und bietet dank Gründach und Anschüttung ganzjährig ein optimales Klima für die Weinbereitung und Lagerung. Das Kelterhaus mit der Weinpresse und den Maischerührtanks ist im Niveau zum Gärkeller etwas erhöht, so dass Pumpvorgänge auf ein Minimum reduziert werden können. Die Weine werden überwiegend im Edelstahltank ausgebaut.
In Barriquefässern reifen besondere Rot- und Weißweine, die zu den Spezialitäten unseres Betriebes gehören. Eine schonende pneumatische Traubenkelter, gezügelte temperaturgesteuerte Gärführung, sorgfältige Schönung und Filtration, sowie individuelle Reife auf der Hefe beeinflussen die verschiedenen Weinqualitäten.

Wir pflegen einen modernen Ausbaustil unserer Weine. Vorwiegend trocken und mit rebsortentypischer Aromatik sollen sie Trinkfluss bieten und Spaß machen. So entsteht der Spielraum zum Experimentieren, für Innovationen und Perfektion auf der fortwährenden Suche nach dem Großen Wein.
Geschichte

Impressionen

"Blühende Landschaften sind hier zurückgekehrt. Der Zauber des Weines war immer da."
(Daniel Deckers)

Anfahrt

Adresse:


Weingut Bernard Pawis
Auf dem Gut 2
06632 Freyburg, OT Zscheiplitz


Öffnungszeiten:


Weinverkauf

Mo bis Sa 10:00 bis 12:00 und 13:00 bis 18:00 Uhr
So auf Anfrage

Straußwirtschaft

Mai, August, September, Oktober
Samstag und Sonntag von 13:00 bis 18:00 Uhr
Weinfass

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Kontakt allgemein

034464-28315 / info@weingut-pawis.de

Anfragen Appartements

E-Mail: s.stumpf@weingut-pawis.de

Anfragen Veranstaltungen

E-Mail: sophie@weingut-pawis.de